Lekkere snelle zomerse salade met krieltjes, rode ui, walnoten en gedroogde tomaten met yoghurt dressing
Ingredi?nten
Zak a 400 gr voorgekookte krieltjes
1 potje gedroogde tomaatjes
1 rode ui
50 gr walnoten
2 eetl yoghurt
1 eetl mayonaise
Bosje verse peterselie, fijngehakt
Peper en zout
Bereiding
Doe de krieltjes met een eetlepel water in een afgesloten magnetronbestendig bakje. Kook de krieltjes ongeveer 4 min op 700 watt en laat ze daarna uitlekken en afkoelen in een vergiet. Meng de mayonaise, yoghurt, peterselie, peper en zout door elkaar. Laat de gedroogde tomaatjes uitlekken en snijd in stukjes. Snijd de ui in dunne ringen en meng met de aardappeltjes, tomaatjes en walnoten. Giet de yoghurt dressing er over en schep alles goed door elkaar. Proef of er eventueel nog een beetje peper en zout bij moet. Bewaar tot het serveren afgedekt in de koelkast. Ook lekker voor bij de bbq of als lunch tijdens een warme dag.
-
-
Wie heeft deze salade al uitgeprobeerd?
13 aug '16 - 15:57:22 -
quote:
Dit schreef EstherB
Wie heeft deze salade al uitgeprobeerd?
ikke vanavond, was erg lekker, jongste vond het ook erg lekker
wel wat aanpassingen gedaan (rode ui was op, daarom bieslook; krieltjes wat opgebakken en laten afkoelen)4 sep '16 - 19:35:46 -
Goed recept dus!
4 sep '16 - 19:38:16 -
quote:
Dit schreef EstherB
Wie heeft deze salade al uitgeprobeerd?
Ik heb hem ook twee keer gemaakt.
Ik had wat moeite met de maatvoering;
potje zongedroogde tomaten , die zijn er in verschillende maten, zoals ook het "bosje" peterselie
Het ziet er smakelijk uit en is ook lekker.4 sep '16 - 19:42:36