Dit heb je nodig
Rucola - 40 gram
Sinaasappel - 2
Avocado - 1
Rode ui - ?
Walnoten - 30 gram
Feta - 50 gram
Olijfolie - 2 eetlepels
Appelazijn - 1 eetlepel
Peper uit de molen - ? theelepel
Zeezout - ? theelepel
Verse peterselie - 2 takjes
☀️Zo maak je het
Verdeel de rucola over twee borden
Snijd de schil van de sinaasappels en snijd ze vervolgens in blokjes
Snijd de avocado doormidden tot aan de pit, draai de helften van elkaar en lepel het vruchtvlees uit de schillen, snijd dit in blokjes
Snijd de rode ui fijn en hak de walnoten grof
Verdeel de sinaasappel-, avocadostukjes, de rode ui en de walnoten over de rucola
Brokkel de feta er overheen
Meng de olijfolie, de appelazijn, de peper en het zeezout in een schaaltje en druppel dit over de salade
Snijd de peterselie fijn en voeg dit toe aan de salade