Falafel 

Onderwerp van Salome

Terug naar de lijst
  1. indigo
    Abonnee

    Toon alleen de berichten van indigo
    Ik denk temperatuur.

    Bij te laag zuigen ze alles op. Frituren.
  2. indigo
    Abonnee

    Toon alleen de berichten van indigo
    quote:
    Dit schreef Salome



    Misschien is het de olie dan. Want ik maak die heel heet, maar het is wel olijfolie. In plaats van zonnebloemolie, die ik normaal gebruik.


    Maar liggen ze ondergedompeld?
  3. indigo
    Abonnee

    Toon alleen de berichten van indigo
    quote:
    Dit schreef Salome



    Nee. Ah ja, dat is het. Kleiner pannetje, meer olie.


    Dat maakt veel verschil in temperatuur en proces. In klein laagje olie creëer je stoom in de falafel die ontsnapt en temperatuur blijft lager. Ondergedompeld bereik je veel hogere temperaturen.
Terug naar de lijst