Zelf voedsel drogen 

Ik heb van internet gehaald: 6-8 uur bij 60 graden. Voor het slapen gaan check ik nog even, eventueel doe ik er nog een uurtje of 2 bij, afhankelijk van hoe de vlag er dan bij hangt.

quote:

---

Dit schreef Dayenne

Ik snap het ook niet hoor... Het is niet zoals met dat gevriesdroogde spul van vroeger (summerseason) dat je het weer kunt oppompen tot volwaardige groente? Dat had je als rode kool, snijbonen, hutspot.

Zo werkt het wel.

quote:

---

Dit schreef Dayenne

Maar dat is toch super snel gevriesdroogd, dat is toch wat anders (zeker qua voedingswaarde) dan het langzame drogen in jullie drogers?

Dat schijnt mee te vallen.

En het is ook gewoon leuk om te doen

Komt goed 😉

Ja, ik heb mango (en geleerd dat die echt heel dun gesneden moet worden), kiwi (volgende week schilletje er af), aardbeien en citroen gedroogd. De citroen is heel lekker in de thee! Ik wil het ook gaan gebruiken voor bijv. citroenkip. De aardbeien zijn wat zurig, maar dat waren ze in verse staat ook. Ze doen het goed in de yoghurt. De mango is verrukkelijk!
Jongste was gisteren hier met gedroogd fruit uit de winkel, daar zat duidelijk extra suiker in (al zeggen ze van niet) want ik werd er niet lekker van, maar "mijn" gedroogde fruit viel wel goed.

Straks wil ik koningsoesterzwam in dunne plakjes, coeur de boeuf, ui en paprika drogen, die heb ik nog over. En binnenkort komt de appeloogst.

Het groentemengseltje waar ik mee begonnen ben is zalig in omelet!

quote:

---

Dit schreef Anthea
Oh, was je woensdag jarig Fleurie? Alsnog gefeliciteerd!

Nee, maandag pas 🎂🍰

"Voedsel roken" is toch echt een heel andere techniek...!

Ik ben weer aan het experimenteren, ook met de snijbladen van de keukenmachine. Ik heb die ooit gloednieuw uit de kringloop gevist, met o.a. allerlei snijbladen zoals diverse maten raspen, plakjessnijders, een juliënnesnijder en een fritessnijder. Al veel plezier van gehad!

Plakjes coeur de boeuf tomaat, een paar doorgesneden mini-Roma-tomaten, dunne plakjes ui en koningsoesterzwam. Ook een paprika in dunne sliertjes gesneden, maar dat werd nogal een sappige toestand (niet handig als je wil drogen) en kostte me nogal wat extra tijd om dat droog te deppen.

De verse knoflook paste er niet meer bij, maar die kan ik morgen doen.

Vanmorgen de laatste stukjes gedroogd fruit opgegeten in de yoghurt. In ieder geval geleerd dat ook van de zogenaamde "gold" kiwi toch echt het schilletje af moet en dat aardbeien die vers al was zuur zijn, dat in gedroogde staat nog erger zijn (maar verder prima te doen). De mango was heerlijk!
En het gemalen groentemengseltje waarmee ik begon te experimenteren was een lekkere smaakmaker in soep en omelet.

quote:

---

Dit schreef Carlita
Wat een inspirerend draadje is dit...
En als het dan gedroogd is hoe bewaar je t dan, en hoelang blijft t nog goed ?

Hoe lang het goed blijft weet ik niet, maar ik bewaar het meeste in gripzakjes/ziplockzakjes (kun je als diepvrieszakjes met sluiting kopen). Het fruit is al op. Ik heb de gemalen groentepoeder in een weckpotje gedaan. Bijzonder hoe het gewoon naar verse groente smaakt als ik het gebruik! Van het weekend heb ik nog parelcouscous gekookt met een flinke lepel van die gemalen groente, erg lekker!
Het is bijna op, dus binnenkort maak ik bij. Het poeder heb ik alweer een paar weken geleden gemaakt als eerste probeersel.

Heb nu plannen om pompoen te gaan drogen voor de soep zodra de pompoen in de aanbieding is of zo. Onze groenteman heeft regelmatig interessante stunts, dus ik zit er klaar voor

De tomaten heb ik op olie gezet met provençaalse kruiden (volgende keer droog ik ze met die kruiden), de paprika heeft zoon meegekregen.

Ik heb afgelopen week shii takes gedroogd. Is uitstekend gelukt, het voelt papierachtig. Voor gebruik weken in wat warm water, het water kun je gebruiken voor bijv. soep of een roux.