Ik heb, ondanks thuiswonende puberzoon, ook wel behoefte aan inspiratie. Hij eet liever hele andere dingen dan ik en daardoor zou ik 2 tot 2 x per week best iets voor mezelf willen maken en voor hem iets anders. Maar ja, vaak zijn de porties teveel voor 1 persoon en weggooien is zonde.
Als zoon er een keer niet is, kost het me ook moeite om het niet te laten bij een soepje, broodje en/of salade. Alhoewel, van de week heb ik quinoa en bulgur gebruikt en dat ging best goed. ?n gezond
Koken voor alleengaanden
Onderwerp van Annyone
BEHEERD DOOR:
| Dit onderwerp is gesloten. door Annyone zelf op 25 februari 2016 om 17:59:10 |
Terug naar de lijst
-
16 aug '14 - 14:23:51
-
Singles' kitchen?
In het Nederlands klinkt het vaak zo suf
17 aug '14 - 00:18:42 -
17 aug '14 - 00:47:53
-
quote:
Dit schreef Shai
Ik houd van koken, maar merk dat ik voor mezelf er soms geen fut voor heb. Wat mij helpt is invriezen. Zo maak ik vaak een basis tomatenprutje voor soep of saus en vries dat in. Zo heb ik een goede en gezonde basis en dat scheelt voor als ik geen tijd/zin heb.
Ui fijnsnijden, tomaten ontvellen, eerst ui aan fruiten, dan de tomaten gesneden toevoegen, wat laurierblaadjes toevoegen en als je wilt kan er natuurlijk meer bij zoals bouillonblokjes of knoflook, gember.. wat je wilt. Ik voeg meestal een klein beetje gekookt water toe, maar hoeft niet. Een uurtje laten pruttelen en daarna de staafmixer er door. Vergeet niet de laurierblaadjes te verwijderen!
Zo kun je ook bijvoorbeeld een basis curry maken:
BASIS CURRY RECEPT
Dit is een curry recept die veel restaurants gebruiken. Hij is simpel en bijzonder lekker.
.
De hoeveelheid is precies uitgezocht. Dus maak niet meer of minder, dan verliest de curry zijn smaak. Het is voor ongeveer 2 maaltijden. Als je wat over hebt, kun je het invriezen.
Je kunt het ook in kleine porties invriezen, zodat je ??npersoons porties hebt.
Ingredi?nten
5 eetlepels olie, 1 gesnipperde ui, 2 teentjes knoflook gesnipperd of in vijzel, 1 stukje verse gember , gesneden in hele kleine dobbeltjes. Een klein pepertje, 1x doormidden gesneden.
(niet in kleine stukjes, dan is het te scherp!), 1 theelepel kurkuma poeder, ? theelepel komijn, ? theelepel koriander zaad, 8 flinke eetlepels tomaten uit blik en dan gezeefd (of 2
eetlepel geconcentreerde tomatenpuree en 6 eetlepels water.
Bereiding:
1. Olie in de pan, en fruit de ui.
2. Gember en peper erbij doen en het vuur lager draaien en zachtjes laten sudderen (ca 15 minuten)
3. Kurkuma, komijn en koriander erbij doen en 5 minuten zachtjes laten sudderen.Laat de boel niet heet worden, dan wordt de boel bitter en vies! Je kunt evt. ook een scheutje water toevoegen.
4. Voeg de tomaten saus erbij.. Even laten sudderen.
5. Haal de pan van het vuur. Laat even afkoelen en doe de inhoud van de pan door een zeef, of in de blender. Goed fijn laten maken. Tot een zachte saus.
6. Dan begint de slow-cooking. Doe de puree-saus weer in de pan en laat het 20 - 30 minuten HEEL zachtjes sudderen. Als het te ver indikt, doe je er gewoon een beetje water bij. Af en toe even roeren .
7. De saus moet de dikte hebben van tomatenketchup.
Nu is je curry klaar. Deze saus kun je overal voor gebruiken. Je kunt spruitjes of boontjes of aardappelen koken en de saus erover doen. Je kunt soja-balletjes koken en in deze saus serveren. Je kunt er ook water bij doen en verschillende groenten in een schaal leggen. Saus erover en in de oven.
Je kunt het over stukjes vis gieten en in de over doen..
Thnx! Deze sauzen ga ik binnenkort eens proberen.30 aug '14 - 11:52:32
