Die soep maak ik bijna hetzelfde, maar dan met enkele eetlepels Thaise curry paste. Bijzonder vind ik de suggestie de pompoen met schil en al mee te koken. Als dat net zo lekker is zou het zo maar kunnen dat ik dit recept komende herfst veel vaker maak!
Met schil doe ik ook pas sinds kort. Een biologische pompoen even schrobben dan in geheel in pan en koken. Daarna is hij makkelijk open te snijden en zijn de pitten makkelijk te verwijderen.
