Bereiding
Maak de broccoli en de peultjes schoon.
Verdeel de broccoli in roosjes, schil de stelen en snijd ze in stukjes.
Halveer de peultjes.
Kook de groente in enkele minuten beetgaar.
Maak de paprika en de bosuitjes schoon.
Snijd de paprika in blokjes en de bosuitjes in ringen.
Was de rucola.
Klop een dressing van de olie, het citroensap, 1 eetlepel water, de mosterd, wat suiker en peper.
Was de kruiden en knip ze klein.
Meng alles door elkaar.