Ik bak graag pavlova of eiwitschuim. Dan heb ik eigeel over, daarvan kun je lemoncurd maken of creme anglese. Cr?me anglese is basis voor de gele pudding in roombroodjes, of creme brullee. De juiste verhouding in ingredi?nten maakt wat het wordt :)
Dit maakt het cruciaal, je hebt vooral als eerste een goede weegschaal nodig als je gaat bakken.
Cupcakes zijn niet moeilijk om mee te beginnen.
Je moet een beetje tv afkijken. Zorg dat je een schoon aanrecht hebt en dat je alles al afgewogen en gesneden in bakjes op je werkblad hebt staan. De voorbereidingen zoals snijden en afwegen enzo zijn altijd het meeste werk. Op tv zijn ze ook in een kwartiertje klaar. Maar dat uur voorbereiden laten ze niet zien.
