Pompoensoep:
Schil de pompoen (dunschiller is ideaal) en snij in grote brokken. Gooi in water (0.5-0.75 liter per kilo pompoen; weinig water en je hebt bijna puree). Gooi er paar worteltjes of halve winterpeen bij, en een bouillonblokje (groentebouillon vind ik het lekkerst passen). Twintig minuten koken, pureren, klaar. Serveren met snufje peper en evt. creme fraiche.
Pompoenrecepten
Onderwerp van Colly
BEHEERD DOOR:
-
24 okt '18 - 13:23:29
-
quote:
Dit schreef Colly
We hebben superlekker gegeten! Met dank aan Tinus voor de aanzet en de latere berichten voor de aanvullingen daarop. Ik heb weggelaten wat ik niet in huis had en ge?mproviseerd met wat ik wel had.
Het is geworden:
2 pompoenen, met schil en al in blokjes gesneden (@Hed: ik neem jouw advies volgende keer ter harte!)
Een beetje kokosolie in de pan met 2 fijngesnipperde uitjes, knoflook, drie gesnipperde rode pepers incl. zaadjes, twee serehstengels in grote stukken en een stuk verse gember. Later hier nog de pompoenstukjes bij gedaan en ze even gesmoord bij de kruiden.
Ondertussen 2 en een halve liter bouillon opgezet.
Toen het me te lang duurde, de kruiden en de pompoen bij de bouillon gegooid, samen met een blikje kokosmelk. Toen alles zacht was even de mixer er in gezet en er vers brood uit de BBM bij geserveerd.
Helemaal goed!
Ik dacht dat je ziek was en iets simpels wilde.... Hoe uitgebreid kook je wel niet als je topfit bent.... 
24 okt '18 - 22:30:31
