Uitje gefruit in mix van roomboter en olijfolie
Risotto erbij
Afgeblust met witte wijn
Wat visbouillon toegevoegd
Peper en zout toegevoegd
Blikje kokosmelk erin
Sap van een citroen en wat geraspte citroenschil
Wat uitgebakken champignons en gekookte broccoli erdoorheen geroerd.
Vanavond eet ik het met een stukje vis en gebakken spinazie.
Gisteren ook gemaakt:
Uitje gefruit in mix van roomboter en olijfolie
Risotto erbij
Afgeblust met witte wijn
Kipbouillon
Gekookte broccoli toegevoegd.
Kipstukjes uitgebakken, deze goed gekruid en er ook doorheen geroerd.
Ik miste wat toen ik het ging eten, bleek ik de parmeggio vergeten te zijn. Dat alsnog toegevoegd en toen klopte het wel.
Bij de kokosmelk variant heb ik (nog) geen parmeggio toegevoegd.. weet niet of dat past (denk het niet) en het smaakte wel goed. Vanavond maar eens zien.
Ik verdeel de risotto altijd en vries het in. Zo kan ik elke dag gemakkelijk eten... wat groente erbij maken, of iets van vlees erbij bakken (als dat er niet doorheen zit) en klaar.
