Oeh ik volg even.
Gekaramelisseerde witlof
Onderwerp van Imke
BEHEERD DOOR:
-
7 sep '22 - 09:13:35
-
quote:
Dit schreef Malero
Maar inderdaad, het is geen slank recept.
Een klont gezouten roomboter in de pan, zachtjes laten smelten en dan 2 flinke eetlepels suiker erin, op laten lossen. Dan de halve stronken witlof erin. Harde kern eruit en afspoelen met koud water. Afdekken met een deksel en zo ongeveer 20 minuutjes laten stoven.
Ik doe hetzelfde met sjalotjes karamelliseren, en met worteltjes, alleen doe ik daar tijm bij.
Uien karameliseer ik zonder suiker, want dat zit daar al genoeg in.
Voor de uiensoep laat ik de uien rustig een uur of langer op een laag pitje staan, dan karameliseren ze vanzelf.
Die witlof ga ik zo eens proberen, ben benieuwd
7 sep '22 - 12:18:07
