rauw eiwit eten? 

Onderwerp van tineke69

Terug naar de lijst
  1. jieke
    Geregistreerd

    Toon alleen de berichten van jieke
    quote:
    Dit schreef tineke69
    Het gaat om het eiwit dat ik stijf moet kloppen en alleen met een creme brulee brander moet branden. Dit vind ik een bijzondere manier. Normaal bak je eiwit even af in de oven, maar ik heb ook nog nooit met een brander gewerkt.
    Complete eieren verwerk ik ook wel rauw in recepten, maar niet alleen het eiwit.


    Dat is op zich een heel gewone manier om eiwitten te verwekken
    Maar het is rauw en dus een risico op salmonella, net zoals je hele eieren dus rauw verwerkt. Voor gezonde mensen vaak geen probleem maar voor kwetsbare mensen kan dit wel een risico zijn.
    Daarom mag deze bereidingswijze niet meer toegepast worden in instellingskeukens.

    Maar zoals Diana ook al schreef. Het kan prima
Terug naar de lijst