quote:
Dit schreef frida_m
Misschien. Maar de ene spliterwt is ook de andere niet
Meen je dat nou?
Ik ging echt twijfelen, misschien toch niet goed het water afgemeten, maar ben er toch vrij zeker van dat ik het wel goed afgemeten had.
Erwtensoep
Onderwerp van momaba
BEHEERD DOOR:
-
7 nov '13 - 20:55:58
-
7 nov '13 - 22:34:34
-
quote:
Dit schreef frida_m
Misschien. Maar de ene spliterwt is ook de andere niet
Hier ook voorkeur met spliterwten en aardappelen die door de snert gaan8 nov '13 - 07:05:10 -
8 nov '13 - 08:13:02
-
Ik heb vorige week het recept van Appie gemaakt met enige verschil dat ik er een grote aardappel in blokjes bij heb gedaan en de speklap heb vervangen door schouderkarbonades...de lepel bleef rechtop in de pan staan....
Wat ik wel begreep en of het zo is horen we hoop ik van Indigo, is:
voor je de groenten erbij doet moet de bouillon met spliterwten klaar/gaar zijn...de erwten moeten dus stukgekookt zijn, doe je dat niet dus gooi je je groenten bij de nog rauwe erwten dan blijft soep dun
8 nov '13 - 09:38:25 -
quote:
Dit schreef Julia
Ik heb vorige week het recept van Appie gemaakt met enige verschil dat ik er een grote aardappel in blokjes bij heb gedaan en de speklap heb vervangen door schouderkarbonades...de lepel bleef rechtop in de pan staan....
Wat ik wel begreep en of het zo is horen we hoop ik van Indigo, is:
voor je de groenten erbij doet moet de bouillon met spliterwten klaar/gaar zijn...de erwten moeten dus stukgekookt zijn, doe je dat niet dus gooi je je groenten bij de nog rauwe erwten dan blijft soep dun
Ja dat kan wel kloppen. Als de erwten nog niet gaar zijn en het volume wordt al te groot, dan kunnen de vezels elkaar niet 'vinden' om een netwerkje te maken, dat kan alleen bij een bepaalde concentraties.
Ook mag de zuurgraad niet te hoog worden, misschien dat sommige groenten dat ook doen?
Dus ja, eerst erwten stukkoken, dan pas de rest.
technisch: >>LINK<< (dit gaat over fruitvezels, maar hetzelfde principe geldt voor erwten)11 nov '13 - 10:15:54 -
Afgelopen weekend weer vega-snert gegeten, die ik ooit een keer hier van OA geplukt had. Mmmm, die is toch lekker!!!
11 nov '13 - 18:39:59 -
quote:
Dit schreef Linda
Ik heb die hele pan zelf opgegeten
en nu heb je een ijzersterke maag
11 nov '13 - 20:30:44 -
quote:
Dit schreef twelve
Afgelopen weekend weer vega-snert gegeten, die ik ooit een keer hier van OA geplukt had. Mmmm, die is toch lekker!!!
Vega....
11 nov '13 - 20:45:58 -
erwtensoep...
11 nov '13 - 21:20:54 -
12 nov '13 - 09:46:55
|
Bericht van geest is op 20-11-2013 om 20:31:36 uur verwijderd door Linda. Reden: Bliep |
