quote:Dit schreef BeBritty Vast een hele domme vraag. Ik kan best goed koken als ik wil maar heb niet zoveel verstand van basiseten. In dit geval hachee dat ik vandaag voor de vierde keer in mijn leven maak. Op foto's zie ik dan altijd sliertjes, draadjesvlees maar mijn hachee blijft gewoon in blokjes. Altijd. Moet ik dat nou zelf uit elkaar gaan trekken? Of zo? Echt serieuze vraag.
Gewoon uur of 5/6 Heel laag vuur laten pruttelen. Eerst op hoog aanbraden natuurlijk. En als je dan later water bij gaat doen, heet water en geen koud water. Succes!!!
Ik gebruik altijd sucadelappen, op kamertemperatuur.
Ook voor rendang en goulash.
Ik laat het zo lang mogelijk sudderen, maar soms heb ik de tijd niet.
Gisteren had ik goulash en dat heeft 2.5 uur gestaan. Vlees was heerlijk zacht maar viel nog net niet uit elkaar.
En wat al eerder gezegd is, heet water erbij ipv koud.
Succes
quote:Dit schreef BeBritty
Oh das goed hoor! Alleen geen hachee vrees ik. Ja ik denk dat inductie wel scheelt.
Nee ik denk niet dat inductie scheelt.
Het vlees moet heel zacht pruttelen en heeft gewoon tijd nodig. Ik heb een slecht en laat het gerust acht uur staan. Dat deed ik trouwens ook in de pan. Smorgens beginnen en dan op plaatje de rest van de dag laten staan op klein pitje.
Je merkt als je er in prikt of het uit elkaar kan vallen. Soms tot ik het daarna goed door elkaar en dan heb ik ook alleen nog sliertjes.
4 jul '18 - 20:55:03
4 jul '18 - 20:56:18
6 jul '18 - 09:12:10
6 jul '18 - 10:49:14
